かた焼きそばと皿うどん、どちらもパリパリ麺にとろりとした餡が美味しい人気メニューですが、その違いをあなたは説明できますか？
この記事では、かた焼きそばと皿うどんの違いを解説し、それぞれの特徴を紹介します。
「かた焼きそばと皿うどんの違いを詳しく知って、もっと美味しく味わいたい」なら、この記事を読み進めてください。
かた焼きそば 皿うどん 違い【知らないと損する】基本情報とは
「かた焼きそばと皿うどんって、見た目は似てるけど何が違うの？」そう思ったことはありませんか。
どちらもパリパリの麺にとろりとした餡がかかった美味しい料理ですが、実はルーツも味付けも、食べ方も違うんです。
起源と地域性：ルーツを知ればもっと美味しくなる
かた焼きそばと皿うどん、見た目は似ていますが、そのルーツは全く異なります。まずは、それぞれの起源と地域性について見ていきましょう。
皿うどん：長崎発祥のソウルフード
皿うどんは、長崎県発祥の郷土料理です。長崎では、皿うどんは地元の人々に愛されるソウルフードとして、広く親しまれています。皿うどん専門店も多く、長崎を訪れる観光客にとっても定番のグルメとなっています。
かた焼きそば：中華料理店から全国へ
一方、かた焼きそばは、中華料理の一種として、日本全国の中華料理店で提供されています。
かた焼きそばは、皿うどんのように特定の地域に根付いた料理というよりは、中華料理店を通じて全国に広まった料理と言えるでしょう。そのため、地域やお店によって、麺の種類や餡の味付けに様々なバリエーションが見られます。
麺の特徴：太麺？細麺？地域によって異なる麺のバリエーション
かた焼きそばと皿うどんの大きな違いの一つが、麺の種類です。一般的には、皿うどんは細麺、かた焼きそばは太麺を使用することが多いですが、地域やお店によって様々なバリエーションがあります。
皿うどん：パリパリ細麺が定番
皿うどんで一般的に使われるのは、油で揚げたパリパリの細麺です。この細麺が、皿うどん独特の食感を生み出しています。揚げ麺の香ばしさと、あんかけのトロッとした食感が絶妙にマッチします。
ただし、長崎県内でも地域によっては、太麺を使った皿うどんも存在します。
かた焼きそば：太麺が主流、揚げ方にもこだわり
かた焼きそばで主流なのは、油で揚げた太麺です。太麺をじっくりと揚げることで、外はカリカリ、中はモチモチとした食感に仕上がります。
太麺の揚げ方にも、お店によって様々なこだわりがあります。強火で一気に揚げることで、香ばしさを出すお店もあれば、低温でじっくり揚げることで、サクサクとした軽い食感に仕上げるお店もあります。
調理方法と味付け：餡の違いが美味しさを左右する
かた焼きそばと皿うどんは、どちらもパリパリに揚げた麺に餡をかけるという調理法は共通していますが、餡の味付けには大きな違いがあります。
皿うどん：あっさり塩味が基本
皿うどんの餡は、塩味ベースであっさりとした味付けが基本です。豚肉やエビ、イカなどの海鮮、キャベツやもやし、キクラゲなどの野菜をたっぷり使い、それぞれの素材の旨みを引き出しています。
味付けは、塩、醤油、鶏ガラスープなどをベースに、オイスターソースやごま油で風味を加えています。あっさりとした味わいなので、たくさん食べても飽きがきません。
かた焼きそば：醤油ベースで濃厚な味わい
一方、かた焼きそばの餡は、醤油ベースで濃厚な味わいが特徴です。豚肉や鶏肉、エビなどの具材を使い、野菜もたっぷり加えます。
味付けは、醤油、オイスターソース、砂糖などをベースに、お店によっては、豆板醤やラー油でピリ辛に仕上げることもあります。濃厚な餡が、パリパリの麺によく絡み、食欲をそそります。
とろみの秘密：片栗粉でとろみを調整
かた焼きそばと皿うどんの餡のとろみは、片栗粉で調整します。片栗粉の量を調整することで、餡のとろみ加減を自由に変えることができます。
とろみが強すぎると、餡が重たくなり、麺との絡みが悪くなってしまいます。逆に、とろみが弱すぎると、餡がサラサラになり、麺に染み込んでしまいます。お店によって、餡のとろみ加減にはこだわりがあり、それぞれの個性を出しています。
食べ方の違い：お酢？ソース？地域ごとの食べ方
かた焼きそばと皿うどんは、地域によって食べ方が異なります。特に有名なのが、長崎での皿うどんと、関東でのかた焼きそばの食べ方です。
皿うどん：ウスターソースで味変を楽しむ
長崎では、皿うどんにウスターソースをかけて食べるのが一般的です。ウスターソースの酸味とスパイシーさが、皿うどんのあっさりとした味わいにアクセントを加え、味の変化を楽しむことができます。
長崎の家庭では、一家に一本、皿うどん専用のウスターソースが常備されているほどです。皿うどんを食べる際には、ぜひウスターソースを試してみてください。
かた焼きそば：お酢でさっぱりと
一方、関東では、かた焼きそばにお酢をかけて食べる人が多いです。お酢の酸味が、かた焼きそばの濃厚な味わいをさっぱりとさせ、食欲を増進させる効果があります。
お酢の代わりに、ラー油や醤油をかける人もいます。自分の好みに合わせて、色々な調味料を試してみるのも楽しいでしょう。
まとめ：かた焼きそばと皿うどんの違いを知って、もっと美味しく楽しもう！
この記事では、かた焼きそばと皿うどんの違いについて解説しました。
かた焼きそばと皿うどんは、見た目は似ていますが、それぞれに個性的な魅力があります。それぞれの特徴を知ることで、より美味しく、楽しく味わうことができるでしょう。
ぜひ、この記事を参考にして、かた焼きそばと皿うどんの奥深い世界を楽しんでください。
